طريقة تحضير الكبسة السعودية

طريقة تحضير الكبسة السعودية الأصلية بخطوات سهلة ولذيذة

هل سبق وأن اشتهيت طبق كبسة سعودي غني بالنكهات، لكن شعرتِ أن تحضيره صعب أو معقد؟ لا تقلقي! في هذا المقال، سنأخذك بخطوات بسيطة لتحضري الكبسة السعودية التقليدية في بيتك بسهولة وبدون أي تعقيد. سواء كنتِ مبتدئة في الطبخ أو محترفة، ستجدين هذه الوصفة ممتعة وسهلة التنفيذ، والنتيجة – طبق ولا أشهى!

ما هي كبسة الدجاج السعودية؟

الكبسة تعتبر من أشهر الأطباق في الخليج، وبالأخص في المطبخ السعودي. تتكوّن من الأرز، غالبًا طويل الحبة، ويُطهى مع اللحم أو الدجاج والتوابل الغنية مثل الهيل، القرفة، القرنفل، واللومي. ما يميز الكبسة هو الموازنة البديعة بين النكهات، حيث تمتزج البهارات بنهاية لذيذة وخفيفة، مع لون ذهبي وأرز منفوش.

المكوّنات الأساسية لكبسة سعودية تقليدية

لتحضير كبسة لأسرة مكونة من 4 إلى 6 أشخاص، ستحتاجين إلى الآتي:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء (يمكنكِ أيضًا استخدام صدور أو أفخاذ فقط حسب الرغبة)
• 2 كوب من الأرز مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
• بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 جزرة مبشورة (اختياري ولكن تضيف طعم رائع)
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

لخلطة البهارات:

• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• حبة لومي (ليمون أسود مجفف)
• ورق غار – 2 ورقة
• ملح حسب الرغبة

خطوات عمل الكبسة خطوة بخطوة

1. التحضير الأولي للدجاج

ابدئي بتسخين الزيت في قدر عميقة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

ضعي قطع الدجاج مع الثوم وقلّبي حتى يتغيّر لونها وتبدأ في التحمر قليلاً. هذا يُساعد في إبراز نكهة الكبسة.

2. إضافة التوابل والطماطم

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا مع قطع الدجاج. بعد دقيقة أو اثنتين، أضيفي التوابل كلها. هنا تبدأ الرائحة بالانتشار!

إذا كنتِ من عشاق النكهات القوية، أضيفي حب هيل كامل أو فلفل حار حسب ذوقك.

3. طبخ الدجاج

صبّي 4 إلى 5 أكواب من الماء الساخن على الخليط واتركيه يغلي. ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

4. إضافة الأرز

بعد نضج الدجاج، أخرجيه مؤقتاً من القدر. صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى مرق الدجاج. تأكدي أن كمية المرق تغطي الأرز، وإذا كان المرق قليلاً، أضيفي قليلاً من الماء الساخن. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

5. إعادة الدجاج وإنهاء الطبخ

أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، وغطّيه واتركيه يطهى على نار هادئة حوالي 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب كل السوائل.

إذا رغبتي في الحصول على سطح مقرمش للدجاج، يمكنكِ وضعه في الفرن لعدة دقائق قبل تقديمه.

نصائح وأفكار لنجاح الكبسة مثل المطاعم

• انقعي الأرز لفترة كافية: هذه الخطوة تساعد في الحصول على أرز ناعم وغير ملتصق.
• اختاري دجاج بلدي أو طازج: النكهة تختلف تمامًا!
• لا تفرطي باستخدام البهارات: التوازن هو السر في نكهة الكبسة.
• قدّميها مع السلطة أو اللبن: تضيف توازن خفيف يجعل كبستك مثالية.

ربما تذكرين أول مرة أكلت فيها الكبسة في بيت جدتك أو في وليمة مع الأصدقاء. الكبسة ليست فقط أكلة، بل هي تجربة – رائحة زكية تُشعل الذكريات، وطعم يُشعركِ وكأنك في حضن العائلة.

لماذا الكبسة طبق لا يُمل منه؟

واحدة من أجمل مميزات الكبسة أنها تناسب جميع المناسبات. سواء حفلة عائلية، عزومة، أو غداء عادي مع الزوج والأولاد، فهي دائمًا مرحّب بها على السفرة. وحتى عند زيارتك للمملكة العربية السعودية، ستكون الكبسة على رأس قائمة الأكلات التي يجب تجربتها!

اقرأ أيضاً: طريقة عمل معمول التمر

أسئلة شائعة حول تحضير الكبسة

هل يمكن استخدام لحم بدلاً من الدجاج؟

نعم بالتأكيد! كبسة اللحم مشهورة أيضًا، وتُستخدم فيها قطع لحم غنم عادة. فقط تأكدي من أن مدة الطهي أطول قليلاً لتطرية اللحم.

هل الكبسة صحية؟

عند تحضيرها بزيت نباتي معتدل وباستخدام دجاج منزوع الجلد، يمكن للكبسة أن تكون خيارًا جيدًا كطبق رئيسي غني بالبروتين والكربوهيدرات.

هل يمكن تحضير الكبسة في قدر الضغط؟

أكيد! استخدام قدر الضغط يقلل وقت الطهي بشكل كبير. اطهي الدجاج بداية في الضغط لمدة 12 دقيقة فقط، ثم أضيفي الأرز واطهيه قليلًا بدون الضغط.

خلاصة: الكبسة السعودية في متناول يديك!

الآن بعد أن تعرّفتي على طريقة تحضير الكبسة السعودية، بات بإمكانكِ تحضير هذا الطبق الشهي في بيتك متى أردتِ. الأمر لا يتطلب معدات خاصة ولا مكونات نادرة – فقط شغف الطبخ والقليل من الحب!

جربي الوصفة اليوم، وشاركيها مع عائلتك أو أصدقائك. ومن يدري، ربما تُصبحين أنتِ “خبيرة الكبسة” الجديدة!

اقرأ أيضاً: طريقة عمل قمر الدين

هل جربتِ الكبسة بنفسك؟

شاركينا تجربتك في التعليقات: ما البهار السري الذي تضيفينه؟ وهل تفضلين الكبسة باللحم أم الدجاج؟

الكبسة السعودية أكثر من مجرد أكلة، إنها ذوق وثقافة وتاريخ، والآن بعد كل ما تعرفتي عليه… لمَ لا تبدئين رحلتك اللذيذة معها؟ 🧡